■プロフィール……………………………………………………………

  • ・ 1950年生まれ。
  • ・ 1974年京都大学医学部卒業。
  • ・ 1974年から京都大学胸部疾患研究所第一内科(現在京大呼吸器内科)
     にて呼吸器科を学ぶ。
  • ・ 1978年から高雄病院に医局長として勤務。1996年副院長就任。
     2000年理事長就任。
  • ・ 2001年から糖質制限食に取り組む。

内科医/漢方医/(財)高雄病院理事長/NPO法人 糖質制限食ネット・リボーン理事長
2002年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ、
「糖質制限食」の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服。

著書
『主食を抜けば糖尿病は良くなる!』2005年(東洋経済新報社)
作家宮本輝氏との対談、『我ら糖尿人、元気なのにはわけがある』2009年(東洋経済新報社)
『主食をやめると健康になる』2011年(ダイヤモンド社)
などがある。

ブログ『ドクター江部の糖尿病徒然日記(http://koujiebe.blog95.fc2.com/
は日に10000件のアクセスがあり、糖尿病のかたやそのご家族から寄せられた質問への回答や、
糖尿病・糖質制限食に関する情報の発信に、日々尽力している。